فوائد زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أفضل الخيارات المتاحة والتي يمكن إستخدامها في طهي الطعام وفي المأكولات المتنوعة ، حيث أن هذه المكانة لزيت الزيتون لم تأتِ من فراغ ، وإنما نظراً للفوائد الصحية والعلاجية التى يزخر بها هذا الزيت الفريد من نوعه ، ولاسيما أنه الزيت الوحيد الذي يحتفظ بكامل قيمته الغذائية حتى بعد تسخينه , فزيت الزيتون يعتبر من أفضل الزيوت النباتية المستخدمة في طبخ وقلي الطعام والمأكولات على الإطلاق , حيث أن تركيبة زيت الزيتون تبقى ثابتة ومستقرة حتى 180 درجة مئوية .. ولقد اكتشف العلم المعاصر فوائد هائلة وكثيرة لزيت الزيتون , وأصبح هذا الزيت يستعمل بكثرة لكونه غذاءً صحياً , فهو يحتوي على 85% أحماض دهنية غير مشبعة وعلى 15% أحماض دهنية مشبعة , وهذا ما يميزه ويمنحه الأهمية عن بقية الزيوت , وكما يحتوي كذلك على مجموعة هامة من الفيتامينات(A , D , E , K) , لذا ومن خلال السطور القادمة ، سنقوم بتسليط الضوء على أهم الفوائد الطبية والعلاجية التي يحظى بها زيت الزيتون .

لعل أهم ما يميز زيت الزيتون هو إحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة ، علاوة أيضاً على وجود مركب " أوميجا – 3 و أوميجا - 6 " ، والأوميجا 3 من الأحماض الدهنية غير المشبعة , الأمر الذي يساعد على إنقاص وتقليل نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار بالجسم ، مما يجعله خياراً ممتازاً للمصابين بالسمنة والبدانة ، أو من يتبعون حمية غذائية من نوع خاص ، دون الإضرار بالحالة العامة للجسم .. وعلى نفس السياق فإن مركب " أوميجا – 3 " من شأنه أن يعمل على الوقاية من تصلب الشرايين وإنسدادها ، والحماية من الإصابة بالذبحات الصدرية ، فضلاً عن الجلطات بمختلف أنواعها ، ولاسيما الجلطات الدماغية والقلبية , كما يعمل زيت الزيتون كذلك على المحافظة على صحة القلب والشرايين .

كذلك فإن زيت الزيتون يعمل على رفع وزيادة كفاءة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض بمختلف أنواعها ، ولاسيما الأورام السرطانية كسرطان الثدي والرئة وسرطان القولون .. هذه الميزة الفريدة تتأتى نظراً لإحتواء زيت الزيتون على كم هائل وفريد من مضادات الأكسدة ، ولاسيما مركبات الفلافونويد , حيث أن للفلافونويد مفعول مضاد للتأكسد ومضاد أيضاً للجذور الحرة الضارة بجسم الإنسان , حيث تعتبر الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا وحدوث عملية الشيخوخة للجسم .

أما بالنسبة للكبد ، فلزيت الزيتون تأثير مدهش على هذا العضو الحيوي والهام في جسم الإنسان ، حيث يساعد زيت الزيتون على تحسين أداء ووظائف الكبد ورفع كفائته ، وإنتاج الصفراء بشكل متوازن ، كما يعمل على تنشيطه وتخليصه من أي دهون أو سموم قد تتراكم في خلاياه , كما أنه يحمي الكبد أيضاً من الأمراض التي قد تصيبه من آثار الأكسدة .

كذلك فإن زيت الزيتون ذو تأثير إيجابي وفعال على القناة الهضمية بكامل طولها وأعضائها ، حيث يعمل زيت الزيتون على الوقاية من الإصابة بفرط وإرتفاع حموضة المعدة ، كما يساعد أيضاً في الوقاية من إلتهاب الجدار الغشائي المخاطي المُبَطِن للمعدة .. كذلك يمكن إستخدامه لعلاج حالات إلتهاب القولون التقرحي .

ولا تتوقف الفوائد عند هذه الإستخدامات فحسب ، إذ أن زيت الزيتون يستخدم كذلك كعلاج موضعي ، ولاسيما فى حالات إلتهاب المفاصل الروماتيزمية ، حيث ينصح الأطباء هذه الفئة من المرضى بتسخين القليل من زيت الزيتون ، وإستخدامه في تدليك المفاصل المتورمة بصورة دورية وبشكل يومي ، حيث أن زيت الزيتون يمتاز بكفاءة مدهشة وفعالة في القضاء على هذا التورم والإحمرار .

ولا يمكننا إستعراض فوائد زيت الزيتون دون أن نتعرض إلى الأغراض التجميلية التى يدخل فيها زيت الزيتون ، حيث يدخل في صناعة العديد من المستحضرات التي تستخدم لتغذية الشعر وتقوية بصيلاته ، فضلاً عن الكريمات والمرطبات الموضعية التي توضع على البشرة لتغذيتها والحفاظ على نضارتها , فلا تقتصر فوائد زيت الزيتون على تناوله كإضافة مهمة وأساسية للأطعمة أو للوقاية وعلاج العديد من الأمراض , وإنما يعتبر أيضاً عنصراً ذا أهمية في العناية بالبشرة والشعر كذلك , حيث يستخدم زيت الزيتون كوسيلة فعالة وناجحة لعلاج الكثير من مشاكل البشرة والشعر , كعلاج حب الشباب والاكزيما والصدفية , بالإضافة إلى إزالة القشرة من فروة الرأس , وإستخدامه كذلك لعلاج الجروح والحروق وإلتهابات الجلد , ويعمل أيضاً على طرد القمل من الشعر وتخليصه منه , وأخيراً فإن زيت الزيتون يعتبر عنصر فعال وقوي في تغذية وتقوية وتلميع الشعر , كما أنه ذو فائدة عظيمة للبشرة .

بقلم إياد عادل إسماعيل

إياد عادل إسماعيل , كاتب ومُدَوِن في المجال الطبي